松茸是一種非常珍貴的食材，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛。但是有時候我們購買的松茸并不新鮮，那該怎么辦呢？

首先，我們需要判斷松茸是否已經(jīng)變質。松茸變質的表現(xiàn)通常是外觀發(fā)黃、表面出現(xiàn)斑點、質地變軟或者散發(fā)出異味。如果發(fā)現(xiàn)松茸已經(jīng)變質，那么就不能食用了，最好直接丟掉。

如果松茸并未完全變質，只是不太新鮮，那么我們可以采用以下方法處理：

1. 清洗：將松茸放入清水中浸泡20分鐘左右，然后用干凈的水將其沖洗干凈。這個過程可以去除松茸表面的臟物和雜質。

2. 切割：切掉松茸頂部和底部的部分，然后將其切成小塊或者片狀，以便更好地入味。

3. 蒸煮：將切好的松茸放入蒸鍋中蒸煮10分鐘左右，這樣可以去除松茸中的異味和雜質，同時也可以令其更加鮮嫩。

4. 烹飪：將處理好的松茸用來烹飪菜肴，可以加入湯中或者炒菜，搭配其他食材一起烹飪，以此使其更加美味。

總之，松茸不新鮮了并不代表就不能食用了，我們可以通過清洗、切割、蒸煮和烹飪等方法來處理，使其更加美味可口。但是如果松茸已經(jīng)變質，那么千萬不要食用，以免造成食品中毒。