蒜蓉泡雞腳是一道美味可口的小吃，制作簡單，口感獨(dú)特，深受廣大美食愛好者的喜愛。下面就來介紹一下它的制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：雞腳500克、大蒜適量、生姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、香油適量。

1. 將雞腳放入鍋中，加入清水，放入料酒，大火煮開，撇去浮沫后改成小火繼續(xù)煮約10分鐘，直到雞腳變得軟爛，撈出瀝干備用。

2. 大蒜、生姜和紅辣椒分別切碎，放入碗中備用。

3. 在鍋中放入適量的油，加熱后放入切碎的大蒜、生姜和紅辣椒，煸炒出香味。

4. 將煮好的雞腳放入碗中，倒入炒好的蒜蓉，加入適量鹽和雞精，拌勻。

5. 最后，撒上適量的香油，再拌勻即可。

蒜蓉泡雞腳制作完成，可以趁熱食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。它的口感獨(dú)特，雞腳嫩滑，蒜蓉香濃，辣味十足，是一道美味可口的小吃，適合作為下酒菜或夜宵。