做蛋糕是家庭烘焙中的一項(xiàng)常見活動(dòng)。而在做蛋糕的過程中，牛奶是不可或缺的重要材料之一。那么，用什么牛奶好一點(diǎn)呢？

首先，我們需要明確一點(diǎn)，牛奶的種類有很多，不同種類的牛奶在烘焙中的作用也不同。比如，全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶等。一般來說，全脂牛奶的脂肪含量較高，口感更加濃郁豐富，適合做口感更加豐富的蛋糕；而脫脂牛奶的脂肪含量較低，口感更加清淡，適合做口感清淡的蛋糕。

其次，我們還需要考慮到牛奶的質(zhì)量問題。一般來說，新鮮的牛奶比超市里的長效牛奶更加適合做蛋糕。因?yàn)樾迈r牛奶中的營養(yǎng)成分更加豐富，口感也更加鮮美。而長效牛奶經(jīng)過了高溫處理和均質(zhì)處理，營養(yǎng)成分和口感都有所損失。

在選擇牛奶的時(shí)候，我們還需要考慮到蛋糕的口感和顏色。如果想要做出顏色鮮艷的蛋糕，可以選擇加入少量的鮮奶油，這樣可以讓蛋糕更加柔軟，顏色也更加鮮艷。

總之，選擇什么樣的牛奶，要視蛋糕的口感和顏色而定。在平時(shí)的烘焙中，可以嘗試不同種類的牛奶，找到適合自己的口感和質(zhì)感。