石花菜是一種常見的涼拌菜，但是有些人對于它的制作方法并不清楚，其中一個問題就是石花菜是否需要焯水。事實上，石花菜涼拌需要焯水。

石花菜的葉片比較厚實，口感稍微硬一些，如果不焯水直接涼拌，口感會比較生澀。而焯水可以軟化石花菜的葉片，使其更加嫩滑，口感更好。

具體的焯水方法是：將石花菜洗凈后，放到鍋里加入適量的水，大火燒開后再煮1-2分鐘即可。焯水的時間不宜過長，否則會影響石花菜的口感和營養(yǎng)價值。焯水后的石花菜可以瀝干水分，涼拌時加入適量的調(diào)料和食材即可。

總之，石花菜涼拌需要焯水，這樣可以讓石花菜更加美味。焯水的方法簡單易行，大家可以嘗試一下，制作出更加美味的石花菜涼拌。