烏江魚是貴州特有的美食，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，受到了廣大食客的喜愛。下面，我們來介紹一下烏江魚的做法。

材料：

烏江魚一條、生姜、蔥、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒、白糖、花椒、油、清水。

步驟：

1.將烏江魚宰殺、去鱗、去內(nèi)臟，洗凈后切成塊狀備用。

2.將生姜、蔥、蒜切成末備用。

3.鍋中倒入適量的油，加入蔥姜蒜末和豆瓣醬煸炒出香味。

4.加入適量的清水，放入烏江魚塊，加入適量鹽、生抽、料酒、白糖和花椒，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右。

5.最后，將烏江魚撈出裝入盤中，將湯汁倒在魚塊上即可。

小貼士：

1.在煮烏江魚的時候，一定要注意火候，避免煮爛。

2.可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整鹽、糖和辣度。

3.在煮烏江魚之前，可以用料酒和鹽抹一下魚塊，以去腥增香。

以上就是烏江魚的做法介紹，大家可以根據(jù)自己的喜好嘗試制作，相信一定會做出美味的烏江魚。