燉大塊豬肉是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，它的制作方法簡單，但需要一些基本的技巧和配料。下面就來介紹一下燉大塊豬肉的制作方法和配料。

首先，我們需要準備好以下材料：大塊豬肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、清水。

1. 將大塊豬肉洗凈，切成適當大小的塊狀。

2. 鍋中加入適量清水，放入姜片和蔥段，燒開后放入豬肉塊。

3. 加入適量料酒，煮開后撇去浮沫。

4. 加入適量鹽和糖，調(diào)味后加入適量生抽和老抽，攪拌均勻。

5. 將火調(diào)小，繼續(xù)燉煮大約1-2小時，直到肉爛熟。

6. 最后，嘗一下味道，根據(jù)個人口味再次調(diào)整一下調(diào)料即可。

除了以上的基本配料，還可以根據(jù)個人口味添加一些其他的配料，比如干辣椒、八角、桂皮等，以增加口感的層次感和香味。

總之，燉大塊豬肉是一道簡單易學、營養(yǎng)美味的菜肴，適合家庭和聚餐場合。只要掌握好基本的制作技巧和配料，就能輕松做出一道美味的燉肉佳肴。