珍珠米是一種米粒較大、口感Q彈的米種，適合用來(lái)煮粥、煲湯、做飯等。下面我們分別介紹一下珍珠米煮粥、煲湯、做飯的方法和搭配食材。

1.珍珠米煮粥

珍珠米煮粥口感綿軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合早餐或者晚上作為一餐。做法如下：

材料：珍珠米、水、適量糯米、適量葡萄干、適量桂圓干。

步驟：

1）將珍珠米、糯米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；

2）將珍珠米、糯米加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，期間不斷攪拌，防止糊底；

3）加入葡萄干、桂圓干，煮10分鐘即可。

2.珍珠米煲湯

珍珠米煲湯可以讓湯更加濃郁、更有營(yíng)養(yǎng)，尤其適合用來(lái)補(bǔ)身子。做法如下：

材料：珍珠米、瘦肉、姜片、枸杞、適量鹽。

步驟：

1）將珍珠米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；

2）將瘦肉洗凈后切成小塊，姜切片備用；

3）將珍珠米、瘦肉、姜片、枸杞等材料加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)即可；

4）加入適量鹽調(diào)味即可。

3.珍珠米做飯

珍珠米做飯口感Q彈有嚼勁，適合做糯米飯、粉蒸肉等。做法如下：

材料：珍珠米、適量清水。

步驟：

1）將珍珠米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘；

2）將珍珠米加入適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，期間不要開蓋子；

3）關(guān)火后燜5分鐘，最后開蓋子用鏟子翻動(dòng)一下即可。

珍珠米可以搭配各種食材，比如煮瘦肉粥、煲黑雞湯、做糯米飯等，都能達(dá)到很好的效果。不過(guò)需要注意的是，在煮珍珠米的時(shí)候要多加攪拌，以防糊底。