曬茄子干是我家祖?zhèn)鞯拿胤?，制作出來的茄子干香味撲鼻，口感鮮美，非常適合當(dāng)做下飯菜或者零食。下面我就來和大家分享一下這個制作方法。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的茄子。選擇茄子的時候，要挑選新鮮、完整的茄子，最好是大小一致的。把茄子洗凈后，切成約1厘米左右的薄片，然后在陽光下晾曬。晾曬的時間要看天氣情況，一般需要曬3-5天左右。

在曬的過程中，需要不斷翻動茄子片，讓它們可以均勻地曬干。切記不要讓茄子片受潮，否則會導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)。如果天氣不好，可以在室內(nèi)用電風(fēng)扇吹干或者在烤箱中低溫烘干。

當(dāng)茄子片完全晾干后，就可以開始腌制了。將曬干的茄子片放入一個干凈的容器中，加入適量的鹽和味精，然后輕輕攪拌均勻。盡量不要加太多的調(diào)料，否則會掩蓋茄子的原味。

腌制好的茄子片可以放在通風(fēng)干燥的地方晾干，大約需要一天左右。待茄子片完全干透后，就可以裝入密封袋中保存了。

制作出來的茄子干香氣撲鼻，口感鮮美，非常適合當(dāng)做下飯菜或者零食。不僅如此，茄子干還富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，對人體健康非常有益。如果您也想嘗試制作茄子干，不妨試試我們家的祖?zhèn)髅胤桨桑?/p>