清湯羊肉湯鍋是一款清爽可口的湯鍋，適合夏季食用。下面介紹一下它的做法和配料竅門：

所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 菜心：適量

3. 青菜：適量

4. 木耳：適量

5. 豆腐：適量

6. 蔥姜蒜：適量

7. 枸杞：適量

8. 鹽：適量

9. 香油：適量

做法：

1. 羊肉洗凈后放入鍋中，加入清水燒開，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，直到羊肉變得爛熟。

2. 準(zhǔn)備好菜心、青菜、木耳、豆腐等配菜，洗凈備用。

3. 鍋中加入適量清水，放入蔥姜蒜和枸杞煮開，煮10分鐘后加入煮好的羊肉。

4. 加入配菜，繼續(xù)煮5分鐘，加入適量鹽調(diào)味。

5. 離火前加入適量香油，攪拌均勻即可。

配料竅門：

1. 羊肉選用羊腿肉或羊后腿肉，肉質(zhì)比較鮮嫩。

2. 在煮羊肉的時(shí)候加入姜片和料酒，可去腥提鮮。

3. 菜心和青菜不要煮太久，保持脆嫩口感。

4. 木耳要提前泡發(fā)，去掉泡發(fā)水，洗凈備用。

5. 豆腐可以切成小塊或切成絲，口感更佳。

清湯羊肉湯鍋是一款營養(yǎng)豐富，口感清爽的湯鍋，適合夏季食用。根據(jù)以上做法和配料竅門，大家可以嘗試制作一下，享受清爽美味的味蕾盛宴。