煎泥鰍是一道美味可口的家常菜，做法簡單易學(xué)，下面我們就來介紹一下煎泥鰍的做法大全。

材料：

泥鰍500克、蔥姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、油適量

做法：

1.將泥鰍清洗干凈，用剪刀剪去泥鰍的頭部和尾部，然后從泥鰍的脊背處劃開，取出內(nèi)臟。

2.將泥鰍洗凈后用廚房紙巾擦干，然后用刀背拍打泥鰍身體，使其變松軟。

3.用刀在泥鰍身體兩側(cè)切幾刀，這樣可以讓泥鰍更容易入味。

4.將泥鰍放入盆中，加入適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

5.將腌制好的泥鰍均勻地撒上淀粉，使其表面均勻地沾上淀粉。

6.熱鍋加油，待油熱后放入泥鰍，用小火煎至兩面金黃即可。

7.煎好的泥鰍放入盤中，撒上蔥姜末即可。

小貼士：

1.煎泥鰍的火候要掌握好，不要火過大，否則容易煎糊。

2.泥鰍腌制時(shí)間不要過長，否則會(huì)影響口感。

3.泥鰍煎好后可以用廚房紙巾吸干多余的油分。

以上就是煎泥鰍的做法大全，希望大家能夠喜歡并嘗試做一做。