油潑辣椒油，是一道非常受歡迎的川菜調(diào)料，它的麻辣味道能夠讓很多人回味無窮。下面就為大家介紹一下油潑辣椒油的做法大全。

1. 原料準(zhǔn)備：

主料：干紅辣椒、花椒、生姜、大蒜、食用油、鹽、味精。

2. 制作步驟：

第一步：干紅辣椒和花椒洗凈晾干，大蒜和生姜切成小塊備用。

第二步：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，加入花椒和干紅辣椒煸炒，直到香味散發(fā)出來。

第三步：將煸炒好的花椒和干紅辣椒撈出來，放入碾磨機中，磨成細粉。

第四步：將鍋中的油燒熱，放入切好的姜、蒜末煸炒，加入之前磨好的辣椒粉，繼續(xù)煸炒。

第五步：加入適量的鹽和味精，攪拌均勻，即可出鍋。

3. 小貼士：

1. 炸花椒和干紅辣椒的時候，要控制好火候，避免炸糊。

2. 磨辣椒粉的時候，可以根據(jù)自己的口味加入適量的芝麻、花生等配料，使調(diào)料更加豐富。

3. 煸炒時要不斷攪拌，避免辣椒粉糊鍋。

4. 罐子要事先用開水消毒，并晾干，避免調(diào)料變質(zhì)。

總之，油潑辣椒油是一道非常美味的川菜調(diào)料，只要按照上述步驟制作，就可以輕松做出美味的油潑辣椒油了。