羊肉水餃?zhǔn)潜狈降貐^(qū)非常受歡迎的美食之一，但由于羊肉的膻味較重，很多人都不喜歡吃。那么，如何去除羊肉的膻味呢？

首先，選用新鮮的羊肉是非常重要的。新鮮的羊肉膻味較輕，口感也更加鮮美。如果使用冷凍的羊肉，建議將其提前解凍，并用清水沖洗幾遍，去除血水和雜質(zhì)。

其次，可以在羊肉中加入一些去膻的調(diào)料，如姜、蔥、花椒等。這些調(diào)料可以有效地去除羊肉的膻味，并增添香味。建議將這些調(diào)料切成小塊，加入到絞肉機中一起絞碎，這樣可以使調(diào)料更加均勻地分布在羊肉中。

另外，還可以在處理羊肉前，先用鹽水浸泡一段時間。將羊肉切成小塊后，放入鹽水中浸泡30分鐘左右，然后再用清水沖洗干凈。這樣可以去除部分膻味，并使羊肉更加嫩滑。

最后，在包水餃的時候，可以加入一些韭菜、胡蘿卜等蔬菜，這樣不僅可以增加水餃的口感和營養(yǎng)價值，還可以進一步去除羊肉的膻味。

總之，去除羊肉的膻味需要多方面的處理，包括選用新鮮的羊肉、加入去膻的調(diào)料、鹽水浸泡和加入蔬菜等。只有做到這些，才能制作出口感鮮美、去膻味的羊肉水餃。