辣椒是一種常見的調(diào)味品，它的辛辣味能夠為菜肴增添濃郁的風(fēng)味。然而，許多人在使用辣椒時都會遇到一個問題，那就是辣椒曬干后還有辣味嗎？

首先，我們需要知道辣椒的辣味來源于其中的辣椒素。當(dāng)辣椒干燥后，其中的水分會被蒸發(fā)掉，但是辣椒素并不會隨之消失。因此，辣椒曬干后仍然會保留一定的辣味。

不過，辣椒曬干后的辣味與新鮮辣椒相比確實有所降低。這是因為辣椒在曬干的過程中，會失去一部分揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)也是辣椒味道的重要組成部分。因此，辣椒曬干后的辣味會相對較弱。

不過，如果您想要讓曬干的辣椒保持較強的辣味，可以考慮將其存放在密封的容器中。這樣可以避免辣椒素的揮發(fā)和氧化，從而延長辣椒的保質(zhì)期，同時也能夠保持較強的辣味。

總的來說，辣椒曬干后仍然會保留一定的辣味，但是相對于新鮮辣椒而言會有所降低。如果您想要保持較強的辣味，可以將其存放在密封的容器中。