黃瓜鱔魚片是一道家常菜，美味可口，營養(yǎng)豐富。下面介紹幾種做法：

一、黃瓜鱔魚片

材料：鱔魚、黃瓜、紅椒、蔥姜、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 鱔魚去皮，切成片，加入料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2. 黃瓜去皮，切成片，紅椒切成絲，蔥姜切成末備用。

3. 熱鍋涼油，下入鱔魚片煸炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蒜末、姜末、紅椒絲、蔥花炒香，加入黃瓜片翻炒幾分鐘。

5. 加入鱔魚片繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、料酒、少許糖調(diào)味即可。

二、黃瓜鱔魚片炒香菇

材料：鱔魚、黃瓜、香菇、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 鱔魚去皮，切成片，加入料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2. 黃瓜去皮，切成片，香菇切成片備用。

3. 熱鍋涼油，下入鱔魚片煸炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蒜末、姜末、香菇片炒香，加入黃瓜片翻炒幾分鐘。

5. 加入鱔魚片繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、料酒、少許糖調(diào)味即可。

三、黃瓜鱔魚片清炒

材料：鱔魚、黃瓜、料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 鱔魚去皮，切成片，加入料酒、鹽、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制15分鐘。

2. 黃瓜去皮，切成片備用。

3. 熱鍋涼油，下入鱔魚片煸炒至變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，加入蒜末、姜末炒香，加入黃瓜片翻炒幾分鐘。

5. 加入鱔魚片繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、料酒、少許糖調(diào)味即可。

以上是三種黃瓜鱔魚片的做法，可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。