海天味極鮮是一種備受歡迎的調(diào)味品，它是中國大陸最大的醬油品牌之一。很多人在烹飪中都會使用到海天味極鮮，但是關(guān)于它到底是生抽還是老抽，一直存在著一定的爭議。

首先，我們需要了解生抽和老抽的不同之處。生抽是醬油的一種，它的顏色比較淺，口感比較咸，適用于炒菜、涼拌等菜肴。而老抽則是經(jīng)過加工處理的醬油，它的顏色比較深，口感比較甜，適用于燒烤、紅燒肉等菜肴。

從外觀來看，海天味極鮮的顏色比較接近老抽，但是口感又似乎有點(diǎn)像生抽。實(shí)際上，海天味極鮮既不是完全的生抽也不是完全的老抽。它是一種中等色澤、中等咸度、中等甜度的醬油，相對于生抽和老抽，它更符合大眾的口味。

海天味極鮮的獨(dú)特口感和香氣，源于它獨(dú)特的制作工藝。據(jù)了解，海天味極鮮選用的是優(yōu)質(zhì)黃豆和小麥，采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過長時間的天然發(fā)酵和儲存而成。這種工藝使得海天味極鮮的口感更加醇厚、香氣更加濃郁，不僅適用于傳統(tǒng)的中式烹飪，也可以用于西式烹飪，為菜肴提供了更多的味道選擇。

綜上所述，海天味極鮮既不是完全的生抽也不是完全的老抽，它是一種中等色澤、中等咸度、中等甜度的醬油，更適合廣大消費(fèi)者的口味。無論是炒菜、涼拌還是燒烤、紅燒肉，都可以使用海天味極鮮來為菜肴增色增味。