開心果，又稱為松子，是一種營養(yǎng)豐富的堅果。它們是松樹的種子，呈卵形，外殼呈淡棕色，內(nèi)部是淺黃色的肉質(zhì)果仁。開心果味道香甜可口，受到很多人的喜愛。除了美味外，開心果還具有多種營養(yǎng)價值。

首先，開心果富含蛋白質(zhì)和健康脂肪。每100克開心果含有20克蛋白質(zhì)和53克脂肪，其中大部分是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，這些脂肪有助于降低膽固醇水平，保持心臟健康。

其次，開心果富含多種維生素和礦物質(zhì)。每100克開心果含有維生素E、B族維生素、鎂、銅、錳等多種礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于身體的健康和功能都非常重要，如有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼健康。

此外，開心果還含有豐富的抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)可以幫助減少自由基的損傷，保護細胞免受氧化損傷，有助于預(yù)防多種慢性疾病，如癌癥、心臟病、糖尿病等。

總之，開心果是一種營養(yǎng)豐富的堅果，含有蛋白質(zhì)、健康脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)以及抗氧化物質(zhì)。它們可以作為健康的零食，也可以添加到各種菜肴和烘焙食品中，為您帶來美味和健康。