烤魚是一道美味健康的家常菜，在家中制作也十分簡單。下面介紹一種不需要烤箱的烤魚做法。

首先，準備好新鮮的魚，最好是一整條。將魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鱗，然后在魚身兩側(cè)分別切上幾刀，以便入味。

接下來，準備好調(diào)料。將大蔥、姜片、蒜末、鹽、醬油、料酒、白胡椒粉、糖混合在一起，攪拌均勻。

將準備好的調(diào)料均勻地涂抹在魚身兩側(cè)和切口處，尤其是切口處一定要涂勻，以便入味。

然后，將魚放入鍋中，倒入適量的清水，水的高度要覆蓋魚身。加入幾片檸檬或者香葉，以去除魚腥味和增加口感。將鍋蓋蓋上，用中火煮約15-20分鐘，直到魚熟透。

最后，將魚撈出放在盤子里，用剩下的湯汁倒在魚上。撒上一些蔥花和香菜葉子，提升菜品的美味程度。

這樣，一道不需要烤箱的美味烤魚就完成了。這種做法制作簡單，不需要特殊的廚具，家庭廚房也可以輕松完成。