盲魚是一種淡水魚類，肉質鮮美，非常適合煮湯或煎炸。今天我們來介紹一個簡單又好吃的盲魚做法。

材料：

1. 盲魚一條

2. 姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、油

步驟：

1. 盲魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，切成塊狀備用。

2. 將盲魚塊放入碗中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉拌勻腌制15分鐘。

3. 盲魚塊裹上淀粉。

4. 熱鍋涼油，放入盲魚塊煎至兩面金黃色。

5. 加入適量清水，燒開后轉小火煮10分鐘。

6. 最后加入鹽、雞精調味即可。

這是一道簡單又美味的盲魚做法，不僅口感鮮美，而且做法也很簡單。不過，為了健康起見，我們建議大家少食用油炸的食物，多吃清蒸或煮湯的盲魚。