平遙牛肉是山西省平遙縣的特產(chǎn)，以其肉質(zhì)鮮嫩、口感細膩、香氣濃郁而聞名于世。下面就為大家介紹幾種不同的平遙牛肉吃法。

一、紅燒平遙牛肉

紅燒平遙牛肉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)菜肴。將平遙牛肉切成塊狀，煮至八成熟后撈出，放入鍋中加入姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、蔥等調(diào)味料燒至入味即可。

二、蒜泥平遙牛肉

蒜泥平遙牛肉是一道口感清爽的菜肴。將平遙牛肉切成薄片，用生姜、料酒、鹽腌漬半小時后煮至八成熟，撈出放入碗中，加入蒜泥、香油、醬油、花生醬、醋等調(diào)味料拌勻即可食用。

三、炒平遙牛肉

炒平遙牛肉是一道簡單易制作的菜肴。將平遙牛肉切成薄片，加入鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，熱油鍋中爆炒至變色后，加入姜、蒜、青椒、紅椒、蔥等炒香，最后加入醬油、糖、醋等調(diào)味料翻炒均勻即可。

四、拌平遙牛肉

拌平遙牛肉是一道清爽可口的涼菜。將平遙牛肉切成薄片，加入鹽、醋、蔥花、姜末等調(diào)味料拌勻，靜置半小時后加入蒜泥、花椒油、香油拌勻即可。

以上是幾種常見的平遙牛肉吃法，每一種吃法都有其獨特的風(fēng)味，值得一試。