扇貝是一種海鮮，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，備受人們的喜愛。但是，扇貝的肉質(zhì)中有一部分是黑色的，讓很多人不知道是否可以食用。

首先，需要明確的是，扇貝的黑色部分并非是腐爛或變質(zhì)的跡象。它是由于扇貝攝食的海藻或浮游生物中所含的色素沉積在肉質(zhì)中形成的。因此，黑色部分并不影響扇貝的味道和營養(yǎng)價值。

其次，扇貝的黑色部分是可以食用的。不過，由于黑色部分比較難以消化，建議在食用前將其切除或剔除。這樣可以減少對消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，保證身體的健康。

最后，需要注意的是，扇貝在烹飪過程中需要徹底煮熟或蒸熟，以避免食用不熟造成的健康問題。此外，對于過期、變質(zhì)或有異味的扇貝，切勿食用，以免對身體造成損害。

綜上所述，扇貝的黑色部分是可以食用的，但建議在食用前將其切除或剔除。同時，也需要注意烹飪和食用的安全衛(wèi)生。