炸面魚是一道美味的傳統(tǒng)家常菜，但是有時(shí)候炸出來的面魚會(huì)很硬，吃起來口感不佳。那么，怎樣做才能讓炸面魚松軟呢？

首先，選用新鮮的魚肉，最好是去市場(chǎng)買現(xiàn)殺的魚。選好魚后，將魚去鱗、去骨、去腥味，切成適當(dāng)大小的塊狀。

其次，準(zhǔn)備好面糊。將面粉、淀粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、適量的水混合攪拌均勻，直至面糊呈現(xiàn)出比較稠厚的狀態(tài)。如果面糊太稀，炸出來的面魚會(huì)變得很油膩，口感很差；如果面糊太稠，炸出來的面魚會(huì)很硬，沒有松軟的口感。

然后，將魚塊放入面糊中腌制一段時(shí)間，這樣可以讓面糊充分滲透到魚肉中，使得炸出來的面魚更加入味。

最后，熱鍋涼油，將腌好的魚塊放入油鍋中炸至金黃色即可。炸的時(shí)間要掌握好，一般不要超過3分鐘，否則會(huì)導(dǎo)致炸出來的面魚過于干硬。

總之，炸面魚要松軟，關(guān)鍵在于選料、調(diào)料和烹飪技巧的掌握。只有掌握好這些要點(diǎn)，才能炸出口感松軟、入味的美味炸面魚。