蛋白胨是一種重要的化合物，它是由氨基酸的聚合物組成的高分子化合物。在化學(xué)上，蛋白胨的分子式為（C5H9NO)n，其中n為氨基酸的數(shù)量。

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元，它由一個(gè)氨基基團(tuán)（NH2）、一個(gè)羧基基團(tuán)（COOH）和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)組成。當(dāng)氨基酸聚合時(shí)，羧基基團(tuán)和氨基基團(tuán)會(huì)通過(guò)肽鍵連接起來(lái)，形成肽鏈。由于蛋白胨是由氨基酸的聚合物組成的，因此它也是由肽鏈組成的。

蛋白胨的化學(xué)成分包括二十種氨基酸，它們是賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、組氨酸、異白氨酸、酪氨酸、色氨酸、半胱氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸和酸性氨基酸。這些氨基酸的比例和順序決定了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

除了二十種氨基酸外，蛋白胨還包括其他化合物，如磷酸、糖、核酸和脂質(zhì)等。這些化合物與氨基酸共同構(gòu)成了細(xì)胞內(nèi)的各種生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì)等。

總之，蛋白胨是由氨基酸的聚合物組成的高分子化合物，它的化學(xué)成分包括二十種氨基酸和其他化合物。這些化合物的比例和順序決定了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，對(duì)于維持生命活動(dòng)具有重要的作用。