今天我們來分享一道地道的東北小吃——干煸蠶蛹的做法。干煸蠶蛹是一道傳統(tǒng)的東北美食，口感酥脆，香辣可口，是一道非常受歡迎的小吃。下面就讓我們一起來看看制作干煸蠶蛹的步驟吧。

材料：

蠶蛹、干辣椒、蒜、姜、蔥、鹽、味精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、食用油。

步驟：

1.將蠶蛹放入鍋中煮熟，撈出后晾涼備用。

2.將干辣椒、蒜、姜、蔥切成末備用。

3.將晾涼的蠶蛹用鹽、味精、料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)料腌制10分鐘。

4.用適量的淀粉將蠶蛹裹上一層薄薄的粉，這樣煸炒的時候可以更加酥脆。

5.熱鍋涼油，將腌好的蠶蛹放入鍋中煸炒。

6.將煸炒的蠶蛹盛出備用。

7.用同樣的鍋，倒入食用油，放入干辣椒末、蒜末、姜末、蔥花煸炒出香味。

8.將煸炒好的蠶蛹放回鍋中，用中小火翻炒2分鐘。

9.最后加入鹽、味精、料酒調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1.煮蠶蛹的時間不宜過長，否則口感會變硬。

2.調(diào)料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

3.淀粉的用量不宜過多，否則容易糊鍋。

4.煸炒蠶蛹的時候火候一定要掌握好，否則容易炸糊。

制作好的干煸蠶蛹香辣可口，外酥里嫩，非常適合當(dāng)做下酒菜或者零食。希望大家能夠嘗試制作，品嘗到地道的東北美食。