肥腸是許多人喜歡的美食之一，但是它的烹制需要一定的技巧，特別是在煮的時間上。肥腸的煮熟程度直接影響到它的口感，因此煮的時間十分關鍵。

首先，我們需要將新鮮的肥腸清洗干凈，去除多余的油脂和雜質，然后切成均勻的小段，以便更好地入味和煮熟。接著，將肥腸放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉小火煮熟。

煮肥腸的時間因肥腸的大小和品種而異。通常來說，豬肥腸需要煮30分鐘至1小時，牛肥腸則需要更長的時間，可能需要煮2-3小時才能煮熟。煮的時間過短，肥腸會硬而難以咀嚼；煮的時間過長，肥腸會煮爛而失去口感。

如何判斷肥腸煮熟了呢？我們可以用筷子或叉子輕輕戳一下肥腸，如果肥腸變軟，有一定彈性，而且沒有血水滲出，就說明它已經煮熟了。此時可以將肥腸撈出，放入冷水中浸泡，讓其更加鮮嫩可口。

總之，肥腸的煮熟時間需要根據不同品種和大小進行調整，煮的時間越長，口感越軟爛。但是過長的煮熟時間會導致肥腸煮爛，影響口感，所以需要掌握好煮肥腸的時間，才能做出美味可口的肥腸。