做一只整只清蒸雞，是一道非常傳統(tǒng)的中國菜肴。清蒸雞是一種健康的烹飪方式，它可以讓雞肉保持其營養(yǎng)和味道，而不會因為過多的油脂和調(diào)味料而變得油膩。

首先，要選好一只質(zhì)量好的雞。最好選擇2斤左右的雞，洗凈后切掉頭和腳，去掉內(nèi)臟和雞皮上的羽毛。然后，用刀在雞胸部和腿部各切上一刀，這樣可以讓雞肉更容易熟透。

接下來，可以開始腌制雞肉了。將一湯匙鹽和一湯匙白胡椒粉混合在一起，然后將其均勻地涂在雞肉上。將雞肉放在盤子里，放在冰箱里腌制至少30分鐘，這樣可以讓雞肉更加入味。

將腌制好的雞肉放在蒸盤里，加入一些姜片和蔥段。然后，在蒸鍋里加入足夠的水，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開火蒸煮30分鐘左右，直到雞肉完全熟透。

最后，可以在雞肉上撒上一些蔥花和香菜葉，讓味道更加鮮美。整只清蒸雞可以搭配米飯或者涼拌蔬菜一起食用，也可以單獨食用。這道菜肴不僅營養(yǎng)豐富，而且味道清爽，非常適合夏天食用。