土豆泥在工業(yè)上具有廣泛的應(yīng)用，其主要作用是提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，同時也能夠改善生產(chǎn)效率。

首先，土豆泥能夠提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。在食品加工中，土豆泥可以作為一種表面處理劑，用于改善產(chǎn)品的外觀和口感。由于土豆泥具有一定的黏性，可以使制品表面更加光滑、細膩，增加食品口感的細膩度和柔軟度。此外，土豆泥中含有豐富的淀粉和膳食纖維等營養(yǎng)成分，可以為產(chǎn)品增加一定的營養(yǎng)價值。

其次，土豆泥還能夠改善生產(chǎn)效率。在工業(yè)生產(chǎn)中，土豆泥可以作為一種助劑，用于調(diào)節(jié)生產(chǎn)過程中的黏度和流動性，使得生產(chǎn)過程更加順暢和高效。此外，由于土豆泥的加入可以縮短加工時間，節(jié)省人力和物力成本，因此越來越多的食品加工企業(yè)開始采用土豆泥作為生產(chǎn)的重要原料。

綜上所述，土豆泥在工業(yè)上的作用不僅僅是為了提高產(chǎn)品的口感和質(zhì)量，同時也可以改善生產(chǎn)效率，為食品加工企業(yè)帶來更好的經(jīng)濟效益。