吃變質(zhì)的食物會(huì)引起食物中毒，這是一個(gè)普遍的事實(shí)。食物中毒是由于微生物、病毒或其他有害物質(zhì)污染食物而引起的疾病。變質(zhì)的食物可能會(huì)含有大量的細(xì)菌、霉菌、寄生蟲(chóng)和病毒，它們會(huì)在人體內(nèi)繁殖并產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致食物中毒。

食物中毒的癥狀包括腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、肌肉痛和頭痛等。在嚴(yán)重情況下，食物中毒可能會(huì)導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂、腎衰竭和死亡。

因此，為了避免食物中毒，我們應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

1. 選擇新鮮的食材：在購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，要選擇新鮮的食材，并盡可能在保質(zhì)期內(nèi)食用。

2. 儲(chǔ)存食物：將食物儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸认?，以防止?xì)菌的繁殖。

3. 烹飪食物：烹飪可以殺死細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，從而避免食物中毒。

4. 注意食品衛(wèi)生：在處理食物前，應(yīng)先洗手，并確保食具和烹飪器具干凈衛(wèi)生。

總之，吃變質(zhì)的食物會(huì)引起食物中毒。為了保護(hù)自己和家人的健康，我們應(yīng)該注意食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，并遵循正確的食品安全措施。