牛奶和米酒是我們日常飲食中常見的食材，但是如果兩者一起煮，可能會出現(xiàn)白色結塊。那么，這種結塊能否食用呢？

首先，我們需要了解這種白色結塊的成因。牛奶中含有豐富的蛋白質，而米酒中含有酒精和酵母。當兩者混合在一起煮沸時，牛奶中的蛋白質會被酒精和酵母分解，形成白色結塊。

對于這種白色結塊，我們需要根據(jù)具體情況來判斷是否可以食用。如果結塊的量很少，且呈現(xiàn)細小顆粒狀，可以通過過濾或者攪拌來分散，然后食用。但是，如果結塊的量很大，呈現(xiàn)塊狀且質地較硬，就不建議直接食用了。

此外，也可以通過一些方法來避免產生白色結塊。比如，在煮牛奶的過程中，可以先在鍋底加入少量水，然后加入米酒，這樣可以緩解酒精和酵母對蛋白質的分解作用。或者，在煮牛奶的同時，先將米酒加熱至八成左右再加入牛奶，也可以避免結塊的產生。

總的來說，牛奶和米酒一起煮會產生白色結塊，但是具體能否食用需要根據(jù)結塊的情況來判斷。同時，我們也可以采取一些措施來避免產生結塊。