活珠子是一種海鮮，外表光滑晶瑩，看起來很誘人。然而，很多人對活珠子里邊硬的部分存在疑慮，不知道這部分能不能吃，是否有毒。我們來一起了解一下。

首先，活珠子里邊硬的部分是珠子內殼的一部分，通常被稱為“內臟”，也有人稱之為“肝臟”或“胰腺”。這部分確實是可以吃的，而且在很多地方都被視為珍味。尤其是在日本和韓國，活珠子的內臟是非常受歡迎的食材，被用來烤、炒、煮等等。

但是，如果沒有處理好，活珠子的內臟也可能會對人體造成危害。內臟中含有一種叫做“亞硝酸鹽”的物質，過量攝入會對人體的健康產(chǎn)生負面影響。因此，在食用之前，需要將內臟清洗干凈，或者用鹽水浸泡一段時間，才能確保安全食用。

此外，活珠子在處理和烹飪過程中也需要注意安全。如果不小心破壞了珠子的內殼，會導致內臟中的細菌和毒素外泄，從而對人體造成危害。因此，在處理和烹飪時一定要小心謹慎，避免破壞珠子的內殼。

總之，活珠子里邊硬的部分是可以吃的，但需要注意安全和衛(wèi)生問題。在選擇和處理時，一定要慎重考慮，確保安全食用。