流心奶黃月餅是一種傳統(tǒng)的中秋節(jié)食品，其特點是外皮酥脆，內(nèi)餡醇厚甜美。但是，有些人會困惑，流心奶黃月餅的內(nèi)餡是蛋黃還是奶黃呢？

事實上，流心奶黃月餅的內(nèi)餡并不是蛋黃，而是奶黃。奶黃是一種用牛奶、糖、淀粉等材料制成的濃稠糊狀物，口感柔滑，味道香甜。而蛋黃則是用蛋黃、糖等材料制成的黃色糊狀物，口感稍顯油膩，味道也比奶黃重。

為什么流心奶黃月餅的內(nèi)餡要用奶黃而不是蛋黃呢？這是因為奶黃的口感更加細膩柔滑，和月餅的酥皮更加搭配。而蛋黃的口感較為厚重，容易掩蓋月餅本身的香氣和口感。

雖然流心奶黃月餅的內(nèi)餡是奶黃，但是在制作過程中仍然需要加入蛋黃。這是因為蛋黃可以增加奶黃的黃色度和口感，讓內(nèi)餡更加美味。

綜上所述，流心奶黃月餅的內(nèi)餡并不是蛋黃，而是奶黃。雖然在制作過程中需要加入蛋黃，但是這并不影響月餅的口感和美味。