新鮮扇貝粉絲是一道美味的海鮮料理，在蒸制時需要掌握好時間，才能保持最佳口感。一般來說，新鮮扇貝粉絲蒸制的時間取決于扇貝的大小和數(shù)量。

如果是小型扇貝，每只重約30克，蒸制時間應(yīng)該在5-7分鐘左右。如果是中型扇貝，每只重約50克，蒸制時間應(yīng)該在7-10分鐘左右。如果是大型扇貝，每只重約100克，蒸制時間應(yīng)該在12-15分鐘左右。

在蒸制新鮮扇貝粉絲時，還需要注意以下幾點：首先，扇貝應(yīng)該清洗干凈，去除雜質(zhì)和沙粒；其次，粉絲應(yīng)該提前泡發(fā)，使其變軟；最后，可以根據(jù)自己的口味加入適量的蒜末、姜末、鹽等調(diào)味料。

總的來說，新鮮扇貝粉絲的蒸制時間應(yīng)該根據(jù)扇貝的大小和數(shù)量來決定，同時注意清洗和泡發(fā)粉絲，加入適量的調(diào)味料，才能制作出美味的扇貝粉絲料理。