白菜是我們日常餐桌上常見的蔬菜之一，燉白菜也是很多人喜歡的一道菜肴。但是有些時候，我們在燉白菜的過程中，可能會遇到白菜不爛的情況，這怎么辦呢？

首先，我們需要了解造成白菜不爛的原因。一般來說，白菜不爛可能是由于燉的時間不夠長，或者火候不夠。所以，如果我們在燉白菜的過程中發(fā)現(xiàn)白菜不爛，我們可以將火候調小，再繼續(xù)燉一段時間，或者將燉的時間延長一些。

其次，我們還可以嘗試一些小技巧來幫助白菜更好的爛熟。例如，可以在燉白菜的時候加入一些柿子椒、姜片等，這些食材可以幫助軟化白菜的纖維組織，使其更易爛熟。另外，我們還可以使用高壓鍋來燉白菜，這樣不僅可以縮短燉的時間，還可以更好的保留白菜的營養(yǎng)成分。

最后，我們需要注意的是，在燉白菜的過程中，要避免頻繁地攪拌，以免破壞白菜的纖維組織結構。另外，如果發(fā)現(xiàn)白菜實在是燉不爛，也可以嘗試將白菜切成小塊，或者將其用刀在表面劃幾刀，這樣可以幫助白菜更快地爛熟。

總之，燉白菜不爛并不是一個難以解決的問題，我們可以通過調整火候、加入一些小技巧等方法來解決這個問題。只要我們耐心地燉煮，相信最終一定可以做出一道美味的燉白菜。