鮮人參是一種許多人都喜歡食用的營養(yǎng)食材，但是有些人會為了更方便的保存和食用而將其切成片狀曬干。那么，鮮人參切片曬干后，其中的營養(yǎng)會不會流失呢？

首先，我們需要知道鮮人參中含有的主要營養(yǎng)成分是什么。人參中含有多種人體所需的維生素和礦物質(zhì)，如維生素B1、B2、B12、C、E等，還含有人參皂苷、人參多糖、人參酸等多種活性成分。這些營養(yǎng)成分都能夠?yàn)槿梭w提供各種健康保障，如增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)生理機(jī)能等。

那么，鮮人參切片曬干后，其中的營養(yǎng)成分會不會流失呢？事實(shí)上，鮮人參切片曬干后，其中的部分營養(yǎng)成分會受到影響而流失。這是因?yàn)樵跁窀傻倪^程中，人參中的營養(yǎng)成分會受到氧化、分解等因素的影響，從而導(dǎo)致其部分營養(yǎng)成分的流失。

不過，鮮人參切片曬干后仍然可以保留一部分的營養(yǎng)成分。因此，如果您需要保存鮮人參，可以考慮將其整體保存在冰箱中，或者冷凍保存。如果您需要使用干人參，可以選擇購買市場上的干人參，這些干人參經(jīng)過了專業(yè)的處理和干燥，營養(yǎng)成分得到了較好的保留。

總之，鮮人參切片曬干后其中的營養(yǎng)成分會受到一定的影響，但是仍然可以保留一部分的營養(yǎng)成分。因此，我們在保存和食用鮮人參時，需要注意一些方法，以盡可能地保留其中的營養(yǎng)成分。