腐乳蒸瘦肉是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)美食，它既美味又健康，是家庭聚餐和宴客的不錯(cuò)選擇。下面，我們將為大家分享腐乳蒸瘦肉的做法大全和竅門。

材料：

- 瘦肉500克

- 腐乳3塊

- 姜片3片

- 蒜末適量

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 蠔油1勺

- 鹽適量

- 白胡椒粉適量

- 蔥花適量

做法：

1. 將瘦肉切成1厘米左右的薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。

2. 將腐乳搗成泥狀，加入姜片和蒜末攪拌均勻。

3. 將腌制好的瘦肉放入蒸鍋中，倒入腐乳泥，撒上蔥花。

4. 上鍋蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

5. 出鍋前撒上適量蔥花即可。

小竅門：

1. 瘦肉選用豬里脊或豬肩肉，質(zhì)地較嫩。

2. 腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免影響口感。

3. 腐乳泥中的姜片和蒜末可以根據(jù)個(gè)人口味增加或減少。

4. 蒸煮時(shí)要注意火候，以免瘦肉過(guò)熟或過(guò)生。

總結(jié)：

腐乳蒸瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的美食，只需幾個(gè)步驟就可以制作出美味的佳肴。在制作過(guò)程中，要注意材料的選擇和火候的掌握，以保證口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望大家可以嘗試一下這道美食，享受美食帶來(lái)的幸福和滿足。