燉魚是一道美味可口的菜肴，而在烹制過程中，很多人都會加入些許啤酒來增加味道。然而，很多人會有疑問：燉魚放啤酒還用放醋嗎？

首先，我們需要了解燉魚的烹制原理。燉魚的主要調(diào)料是姜、蔥、料酒和醋，其中醋的作用是去腥增鮮。啤酒也有類似的作用，可以去腥增香。因此，如果您使用了啤酒作為燉魚的調(diào)料，那么就可以不用再加入醋了。

當(dāng)然，如果您喜歡酸味更重的燉魚，也可以適量加入一些醋，但要注意不要太多，否則會影響口感。另外，在使用啤酒的時候，建議選擇淡啤酒，不要選擇濃烈的啤酒，否則會影響口感。

總之，燉魚放啤酒還用放醋嗎？答案是看個人口味。如果您喜歡口感清淡的燉魚，可以只用啤酒，如果喜歡口感酸爽，可以加入適量的醋。不過，無論怎樣搭配，都要注意調(diào)料的比例和烹制時間，才能做出一道美味的燉魚。