家常魚子醬是一道美味的傳統(tǒng)菜肴，它的做法簡(jiǎn)單，但是要注意一些細(xì)節(jié)才能做出口感鮮美、口感細(xì)膩的魚子醬。

首先，我們需要準(zhǔn)備好新鮮的魚籽。魚籽可以選擇鮭魚、鱈魚、鱘魚等，不同的魚籽口感和味道有所不同。將魚籽放入鹽水中浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈，去除魚籽表面的雜質(zhì)和鹽味。

接著，我們需要將魚籽放入盆中，加入適量的鹽、糖、白胡椒粉和檸檬汁，攪拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制3-4小時(shí)，以便魚籽充分吸收調(diào)料的味道。

腌制完成后，將魚籽撈出，用紗布包裹起來，用手輕輕擠壓，將多余的水分?jǐn)D出，使魚籽更加干燥。

最后，將魚籽放入碗中，加入適量的橄欖油和酸奶，攪拌均勻，然后放在冰箱中冷藏2-3小時(shí)，讓魚籽更加入味和口感更為細(xì)膩。

家常魚子醬的做法簡(jiǎn)單，但是要注意腌制和調(diào)味的細(xì)節(jié)，才能做出味道鮮美、口感細(xì)膩的魚子醬。