谷朊粉是一種常見的面食原料，它可以制作出各種美味的食品，如面條、饅頭、包子等。然而，很多人都認(rèn)為谷朊粉制作的面筋熱量較高，對(duì)身體不好。那么，谷朊粉做的面筋熱量高嗎？

首先，我們需要了解面筋的成分及制作過程。面筋主要由面粉和水制作而成，其中面粉是面筋的主要成分。在制作過程中，面粉會(huì)經(jīng)過揉、搓、拉等多個(gè)步驟，使其形成筋性，從而制成面筋。因此，面筋中的熱量主要來自于面粉。

其次，面筋的熱量與制作方法和用途有關(guān)。如果使用白面粉制作的面筋，其熱量較高，每100克約含有350卡路里左右。而如果使用全麥面粉制作的面筋，其熱量相對(duì)較低，每100克約含有280卡路里左右。此外，面筋的用途也會(huì)影響其熱量，如制作肉夾饃等高熱量的食品，其面筋的熱量也會(huì)相應(yīng)增加。

綜上所述，谷朊粉做的面筋熱量并不一定高，這與面粉的種類、制作方法和用途有關(guān)。如果我們選擇使用全麥面粉制作面筋，并控制食用量，就可以享受美味的面筋食品，同時(shí)不會(huì)對(duì)身體造成過多的負(fù)擔(dān)。