燉排骨是一道美味可口的家常菜，但是很多人在燒的時(shí)候往往會(huì)出現(xiàn)排骨不夠嫩的問(wèn)題。其實(shí)，只要掌握了一些技巧，就能讓燉排骨變得非常嫩滑。下面，就來(lái)介紹一下燉排骨怎么燒才嫩。

首先，選擇好排骨。最好選擇豬肋骨或者豬肘子，這些部位的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，煮出來(lái)的排骨口感更加好。

其次，要注意用料。在燒排骨的時(shí)候，可以加入一些調(diào)料，比如蔥姜蒜、八角、桂皮等，這些調(diào)料不僅可以去腥增香，還能促進(jìn)排骨的入味。

接著，需要掌握好火候。燉排骨最好用小火慢慢煮，這樣可以讓排骨內(nèi)部的脂肪充分融化，肉質(zhì)更加嫩滑。同時(shí)，煮的時(shí)間也要掌握好，一般需要煮到排骨變得骨肉分離，這樣才能保證口感好。

最后，需要注意調(diào)味。燉排骨的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、醬油、料酒等調(diào)味品，這樣可以讓排骨更加入味。

總之，燉排骨的關(guān)鍵在于火候和調(diào)料，只有掌握好了這些技巧，才能燒出一道口感嫩滑，味道鮮美的燉排骨。