面條茄子鹵子是一道美味可口的傳統(tǒng)菜肴，它的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，下面讓我們一起學(xué)習(xí)一下它的制作方法。

所需食材：

- 面條：200克

- 茄子：1個(gè)

- 瘦肉：100克

- 青蒜：適量

- 小蔥：適量

- 姜末：適量

- 食用油：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 糖：適量

- 雞精：適量

- 水淀粉：適量

制作步驟：

1. 面條焯水：將面條放入沸水中煮熟，撈出備用。

2. 茄子處理：將茄子洗凈切成長(zhǎng)條，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝干。

3. 瘦肉處理：將瘦肉切成小塊，加入適量的料酒和鹽腌制一下。

4. 炒制鹵子：加入適量的食用油，將蔥姜末爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至變色，加入適量的醬油、糖和水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，直到鹵子汁收干。

5. 炒制茄子：加入適量的食用油，將茄子煸炒至表面金黃，加入適量的鹽、雞精和少量的水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)兒。

6. 拌制面條：將焯好水的面條加入炒好的茄子中，加入適量的鹵子汁和青蒜，攪拌均勻。

7. 出鍋裝盤：將拌好的面條裝盤，撒上適量的小蔥，即可食用。

總結(jié)：

面條茄子鹵子是一道口感細(xì)膩、味道鮮美的美食，制作簡(jiǎn)單，方便快捷，可作為家常菜或下酒菜，深受大眾喜愛(ài)。