廣式炒蝦米的家常做法大全
來源 :華課網(wǎng)校 2024-08-06 01:15:16
中廣式炒蝦米是廣東地區(qū)非常傳統(tǒng)的一道美食。蝦米鮮香可口,營養(yǎng)豐富,是美味佳肴。下面就為大家介紹一下廣式炒蝦米的家常做法大全。
材料:
1. 蝦米適量
2. 雞蛋1個
3. 青蒜適量
4. 鹽適量
5. 糖適量
6. 生抽適量
7. 油適量
做法:
1. 將蝦米放入碗中,加入溫水浸泡20分鐘,將蝦米泡軟。
2. 把泡軟的蝦米放入篩子中瀝干水分。
3. 熱鍋涼油,將蝦米倒入鍋中煸炒至變色,放入碗中備用。
4. 打雞蛋,放入適量的鹽和糖,攪拌均勻。
5. 熱鍋涼油,將雞蛋液倒入鍋中,煎至金黃色,取出備用。
6. 熱鍋涼油,放入青蒜,翻炒一下。
7. 將煎好的雞蛋切成小塊,放入鍋中,翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、糖和生抽,繼續(xù)翻炒。
9. 最后加入炒好的蝦米,翻炒均勻即可。
小提示:
1. 蝦米泡軟后,要及時瀝干水分,否則炒出來的蝦米會很濕潤,口感會不好。
2. 煎雞蛋的時候,要先將油熱透再放入雞蛋液,不然煎出來的雞蛋會很油膩。
3. 炒蝦米的時候,火要開大一點,這樣蝦米才能煸炒得更干爽。
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