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廣式炒蝦米的家常做法大全

來源 :華課網(wǎng)校 2024-08-06 01:15:16

廣式炒蝦米是廣東地區(qū)非常傳統(tǒng)的一道美食。蝦米鮮香可口,營養(yǎng)豐富,是美味佳肴。下面就為大家介紹一下廣式炒蝦米的家常做法大全。

材料:

1. 蝦米適量

2. 雞蛋1個

3. 青蒜適量

4. 鹽適量

5. 糖適量

6. 生抽適量

7. 油適量

做法:

1. 將蝦米放入碗中,加入溫水浸泡20分鐘,將蝦米泡軟。

2. 把泡軟的蝦米放入篩子中瀝干水分。

3. 熱鍋涼油,將蝦米倒入鍋中煸炒至變色,放入碗中備用。

4. 打雞蛋,放入適量的鹽和糖,攪拌均勻。

5. 熱鍋涼油,將雞蛋液倒入鍋中,煎至金黃色,取出備用。

6. 熱鍋涼油,放入青蒜,翻炒一下。

7. 將煎好的雞蛋切成小塊,放入鍋中,翻炒均勻。

8. 加入適量的鹽、糖和生抽,繼續(xù)翻炒。

9. 最后加入炒好的蝦米,翻炒均勻即可。

小提示:

1. 蝦米泡軟后,要及時瀝干水分,否則炒出來的蝦米會很濕潤,口感會不好。

2. 煎雞蛋的時候,要先將油熱透再放入雞蛋液,不然煎出來的雞蛋會很油膩。

3. 炒蝦米的時候,火要開大一點,這樣蝦米才能煸炒得更干爽。

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