酸奶是一種健康美味的食品，它富含益生菌和蛋白質(zhì)，對人體有很多好處。但是，有些人可能沒有酸奶機(jī)，不知道該如何制作自己喜歡的酸奶。下面是一些沒有酸奶機(jī)自制酸奶的制作方法，讓你在家也能享受美味的酸奶。

材料：

- 1升牛奶

- 1小包酸奶菌或2湯匙現(xiàn)成的酸奶

步驟：

1. 將牛奶倒入鍋中，放在爐灶上，加熱至80度左右。如果沒有溫度計，可以將牛奶加熱至微熱狀態(tài)。

2. 取下鍋子，讓牛奶冷卻至40度左右。如果沒有溫度計，可以用手觸摸牛奶，感覺溫度適中。

3. 將酸奶菌或現(xiàn)成的酸奶倒入牛奶中，用攪拌器或勺子攪拌均勻。

4. 把酸奶倒入密封容器中，放在溫暖的地方發(fā)酵?？梢詫⑺崮谭旁诳鞠渲?，溫度設(shè)為40度，或者放在保溫箱中，保持溫度在40度左右。

5. 發(fā)酵時間約為6至12小時，根據(jù)個人口感調(diào)整發(fā)酵時間。

6. 酸奶發(fā)酵好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

注意事項：

- 制作酸奶時，要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。

- 牛奶加熱時要不停攪拌，避免燒焦。

- 發(fā)酵的時間和溫度要根據(jù)個人口感調(diào)整，過長過短都會影響口感。

- 制作好的酸奶最好在3天內(nèi)食用完畢，避免過期影響健康。

通過以上方法，沒有酸奶機(jī)也能自制美味的酸奶。大家可以根據(jù)自己的口感和需求，嘗試不同的配料和調(diào)味方式，制作出適合自己的酸奶。