食品安全問題一直是大家非常關(guān)注的話題。為了保障人們的身體健康，各種食品安全標準和規(guī)定也不斷出臺。其中，4s指的就是食品安全的四項措施：源頭控制、生產(chǎn)過程控制、銷售環(huán)節(jié)控制和社會監(jiān)督。

首先，源頭控制指的是從食品生產(chǎn)的源頭開始控制，防止污染和安全問題的發(fā)生。例如，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)藥和化肥使用應該符合國家標準，水質(zhì)也要符合安全要求。同時，養(yǎng)殖業(yè)中的飼料和藥品也需要嚴格控制。這樣才能保證食品的原材料安全性。

其次，生產(chǎn)過程控制是指在加工、生產(chǎn)、儲存等過程中，嚴格控制食品的衛(wèi)生質(zhì)量。比如，在食品加工過程中，要嚴格遵守衛(wèi)生標準，工人要穿戴整潔的工作服、帽子和手套等等，以免食品被污染。

第三，銷售環(huán)節(jié)控制是指在食品銷售過程中，要嚴格控制食品的來源和質(zhì)量。在食品銷售過程中，商家要嚴格遵守衛(wèi)生標準，保證食品的新鮮度和安全性。同時，消費者也需要注意購買食品的來源和質(zhì)量，盡量選擇有保障的品牌。

最后，社會監(jiān)督是指社會各界對食品安全問題的監(jiān)督和管理。政府要加強對食品安全的監(jiān)管，加強食品安全宣傳教育，提高人們的食品安全意識，從而保障人們的身體健康。

綜上所述，4s指的是食品安全的四項措施：源頭控制、生產(chǎn)過程控制、銷售環(huán)節(jié)控制和社會監(jiān)督。只有通過這些措施的實施，才能確保我們的食品安全可靠，保障人們的身體健康。