竹酒是一種以竹子為原料制作的傳統(tǒng)酒類。制作過程需要用到新鮮的竹子和大米等原料。

首先，將竹子切成合適的長度并清洗干凈，然后在竹子中間挖出一條細小的通道。接下來，將大米洗凈后浸泡在水中，待其吸水膨脹后撈出晾干備用。

然后，將晾干的大米和其他調(diào)料（如酵母、甜酒曲等）混合，填入竹子中的通道中，封口后放置在陰涼通風的地方發(fā)酵。發(fā)酵時間一般為3至5天，待竹子內(nèi)部充分發(fā)酵后即可開始蒸餾。

在蒸餾過程中，將竹子豎立放于蒸餾鍋中，加熱蒸餾鍋，蒸汽將竹子內(nèi)部的酒液蒸發(fā)出來。通過冷卻、凝固等一系列工藝處理，最終獲得清澈透明的竹酒。

竹酒因其獨特的制作工藝、口感和香氣而備受青睞，是中國傳統(tǒng)酒文化中的一道瑰寶。