米湯是我們生活中常見的一種湯品，制作簡單、口感清爽。但是很多人在烹飪米湯時常常會出現(xiàn)愈的情況，影響了湯品的口感和美觀度。那么，怎樣做米湯才不會愈出來呢？

首先，選用優(yōu)質(zhì)米。優(yōu)質(zhì)的米粒飽滿、質(zhì)地細膩，烹飪時不容易破碎，這樣煮出的米湯就不容易愈。

其次，燒制過程中要注意火候。剛開始煮開時，火可以大一些，待湯開始沸騰時，火要調(diào)小，保持小火慢煮，這樣湯品的味道更鮮美，也不容易愈。

第三，煮米湯時可以加入一些雞蛋清。將雞蛋清打散后倒入湯中，攪拌均勻，可以起到一定的稠化作用，防止米湯愈掉。

第四，煮米湯時可以加入一些淀粉水進行勾芡。淀粉水可以使湯變得濃稠，不容易愈。但要注意淀粉水的量不宜過多，否則會影響湯品的口感。

最后，煮好的米湯要先放涼再裝入容器中，避免熱氣造成愈現(xiàn)象。在裝入容器時，可以先放入米湯，再慢慢倒入湯汁，這樣也可以避免愈出現(xiàn)。

總之，做米湯時要注意選用優(yōu)質(zhì)米、掌握好火候、加入適當(dāng)?shù)碾u蛋清和淀粉水、以及在裝入容器時要注意順序，這樣才能做出不易愈的美味米湯。