雞肉腸是一種美味的肉制品，它可以作為早餐、午餐或晚餐的一道菜肴，也可以作為零食來享用。如果你想嘗試自制雞肉腸，下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的做法，只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的材料和基本的廚具。

所需材料：

1. 雞胸肉 500 克

2. 鹽 1 茶匙

3. 黑胡椒粉 1/2 茶匙

4. 蒜末 1 茶匙

5. 玉米淀粉 2 湯匙

6. 蛋清 1 個(gè)

7. 紅色食用色素（可選）適量

8. 腸衣（腸衣可以在超市或者食品材料店購(gòu)買）

步驟：

1. 將雞胸肉切成小塊，加入攪拌機(jī)中打碎成肉泥。

2. 將肉泥倒入一個(gè)大碗中，加入鹽、黑胡椒粉、蒜末、玉米淀粉和蛋清，攪拌均勻。

3. 如果想要肉腸呈現(xiàn)出紅色，可以加入適量的紅色食用色素，攪拌均勻。

4. 將腸衣浸泡在冷水中，至少浸泡 30 分鐘，然后將腸衣滴干水分。

5. 將肉泥裝入裝有腸衣的注射器中，按照注射器的說明進(jìn)行操作，將肉泥填入腸衣中，直到填滿為止。

6. 將填好的肉腸放入蒸鍋中，用大火蒸 20 分鐘。

7. 取出蒸好的肉腸，用剪刀將腸衣剪開，即可食用。

這是一個(gè)簡(jiǎn)單的自制雞肉腸的做法，你可以根據(jù)自己的口味隨意添加或減少調(diào)料。如果你想要更多的口感，可以在肉泥中加入一些蔬菜和香料，這樣會(huì)使肉腸更加美味。