臘豬蹄是一道美味可口的傳統(tǒng)家常菜，它的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美。下面就為大家介紹一下如何制作一份美味的臘豬蹄。

首先，我們需要準(zhǔn)備好臘豬蹄、蔥姜蒜、八角、桂皮、料酒、醬油、老抽、生抽、鹽、白糖、花椒等調(diào)料。

將臘豬蹄洗凈，放入沸水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，撈出后放入涼水中浸泡30分鐘，再用刀刮去表面的毛發(fā)和雜質(zhì)。

接著，在鍋中熱油，放入蔥姜蒜、八角、桂皮等調(diào)料煸炒出香味，加入適量料酒，炒勻后加入適量醬油、老抽、生抽、鹽、白糖等調(diào)味品，煮至醬汁濃稠。

然后，將腌好的臘豬蹄放入鍋中，翻煮均勻，加入適量清水，淹沒(méi)臘豬蹄，再放入花椒等調(diào)料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至蹄肉軟爛入味即可。

最后，將燉好的臘豬蹄撈出，裝盤，淋上燉湯即可。

制作臘豬蹄的過(guò)程雖然有些繁瑣，但只要掌握好每一個(gè)步驟，就能做出一份美味可口的家常菜。