咸魚是許多人喜歡的食材，它的味道濃郁，營養(yǎng)豐富，而且價格實惠。那么如何烹調咸魚既好吃又簡單呢？

首先，我們需要將咸魚泡發(fā)一段時間，這樣可以去除一部分的鹽分，使味道更加清淡，也更易于入口。泡發(fā)時間根據(jù)咸魚的咸度而定，一般需要泡發(fā)半小時至一小時左右。泡發(fā)后，將咸魚切成小塊備用。

其次，我們可以用咸魚來烹制炒菜。首先將菜洗凈切好，鍋中加入適量油，燒熱后加入蒜末和姜末爆香，再加入切好的咸魚翻炒。待咸魚炒香后，加入蔬菜翻炒，最后用鹽和少許糖調味即可。

此外，我們也可以用咸魚來烹制粥。將米洗凈后加入適量水中煮開，加入咸魚小塊和姜片，慢慢煮至米爛粥稠，加入少量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

總之，烹調咸魚并不難，只需簡單的處理和合適的搭配，就可以烹制出美味可口的佳肴。