四川毛血旺的做法最正宗的做法視頻
來(lái)源 :華課網(wǎng)校 2024-08-06 19:49:43
中四川毛血旺是一道極具特色的川菜,以其麻辣鮮香的口感,深受廣大食客的喜愛(ài)。如果想要在家里做出最正宗的毛血旺,那么就需要準(zhǔn)備以下的材料和步驟。
材料:
1. 毛肚:500克
2. 鴨血:500克
3. 牛肉:500克
4. 干豆皮:100克
5. 豆芽:200克
6. 青蒜:適量
7. 姜蒜:適量
8. 干辣椒:適量
9. 花椒:適量
10. 香葉:適量
11. 料酒:適量
12. 食用油:適量
步驟:
1. 準(zhǔn)備材料。將毛肚、鴨血、牛肉、干豆皮、豆芽分別清洗干凈,備用。
2. 水煮毛肚。將毛肚切成小塊,放入開(kāi)水中焯水,去除雜質(zhì)后備用。
3. 煮熟牛肉。將牛肉切成小塊,放入開(kāi)水中焯水,去除血沫后備用。
4. 炒香辣椒。將干辣椒、花椒、香葉放入熱鍋中干炒,炒香后撈出備用。
5. 煮鴨血。將鴨血切成小塊,放入開(kāi)水中焯水,去除雜質(zhì)后備用。
6. 炒干豆皮。將干豆皮放入熱鍋中炒香,撈出備用。
7. 燒熱鍋。將鍋燒熱,倒入適量食用油,放入姜蒜爆香。
8. 炒香牛肉。將焯水后的牛肉放入熱鍋中炒香。
9. 加入料酒。將料酒倒入鍋中,翻炒均勻。
10. 加入毛肚和豆皮。將焯水后的毛肚和炒香的干豆皮放入鍋中,翻炒均勻。
11. 加入鴨血和豆芽。將焯水后的鴨血和清洗干凈的豆芽放入鍋中,翻炒均勻。
12. 加入炒香的辣椒。將炒香的辣椒放入鍋中,翻炒均勻。
13. 加入清水。將足夠的清水倒入鍋中,燒開(kāi)后加蓋煮熟。
14. 裝盤(pán)。將煮熟后的毛血旺裝盤(pán),并撒上適量的青蒜即可。
總結(jié):
以上便是制作四川毛血旺的最正宗做法。在烹飪過(guò)程中,可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整辣度和口感。希望大家在家里也能夠享受到正宗的四川美食。
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