今天要介紹的是一道非常美味的柴火雞的做法，這道菜不僅口感極佳，而且特別適合家庭聚餐或者朋友聚會。下面就讓我們來看看具體的制作過程吧。

配料：

1.一只整雞

2.姜片

3.蔥段

4.鹽

5.料酒

6.生抽

7.老抽

8.白糖

9.花椒粉

步驟：

1.首先將整只雞用清水沖洗干凈，然后用刀在雞肉上劃幾個口子。

2.接著將清洗好的雞放入大碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽、老抽、白糖和花椒粉，用手將雞肉搓揉均勻，讓調料能夠充分滲透到雞肉內部。

3.將搓揉好的雞肉放入一個大碗中，加入適量的姜片和蔥段，然后倒入足夠的清水，將雞肉浸泡在水中，讓其充分吸收調料的味道。

4.接下來，需要準備一個大火爐子和柴火。將柴火放入火爐中，然后點燃柴火，待火勢逐漸變大之后，放入鐵盤，再將裝有雞肉和調料的大碗放在鐵盤上。注意不要讓雞肉和調料濺到火上，否則會影響口感和衛(wèi)生。

5.將鐵盤中的雞肉輕輕翻動幾次，讓其均勻受熱。約30分鐘后，雞肉就可以烤熟了。最后，將烤熟的柴火雞取出，切成塊狀即可。

這道柴火雞的做法非常簡單，但是卻非常美味，口感鮮嫩多汁，味道迷人。如果你喜歡烹飪和嘗試新菜式，那么不妨嘗試一下這道柴火雞吧，相信你會愛上它的味道。