蝦滑是一種常見的海鮮制品，其口感Q彈爽滑，深受人們的喜愛。那么，怎樣制作出口感Q彈的蝦滑呢？下面就來介紹一下制作蝦滑的技巧。

首先，要選擇新鮮的蝦肉作為原料。蝦肉要挑選色澤鮮艷、質地細膩的蝦，去除蝦線和蝦殼，剁成泥狀備用。在剁蝦肉的過程中，可以加入少量淀粉和蛋白質，這樣可以增加蝦滑的黏性和彈性。

其次，要注意調味。蝦肉本身味道清淡，需要加入適量的調料來提味。一般來說，可以加入鹽、糖、雞精、胡椒粉等調味料，根據(jù)個人口味適量調整。

接下來就是關鍵步驟——攪拌。將蝦肉泥放入盆中，用筷子向同一個方向攪拌，直到蝦肉泥變得黏稠起來。這個過程需要持續(xù)攪拌10-15分鐘，直到蝦肉泥變得有彈性。

最后，將蝦肉泥揉成條狀，放入蒸鍋中蒸熟即可。蒸的時間不宜太長，一般10-15分鐘即可。

在制作蝦滑的過程中，需要注意以下幾點：

1.蝦肉一定要新鮮，否則會影響蝦滑的口感。

2.攪拌的力度要均勻，不要過度或不足，否則會影響蝦滑的質量。

3.調味的量要適量，不宜過多或過少。

4.蒸的時間要掌握好，過長會導致蝦滑失去彈性，過短則會生熟不均。

總之，制作出口感Q彈的蝦滑，并不是一件難事，只要掌握好技巧，注意細節(jié)，就能制作出美味可口的蝦滑。